Description
FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C’EST FACILE ! Voici 89 recettes ralisables par tous et cres spcialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de pre en fils, de la clbre Maison Verot, Paris. Nul besoin de matriel spcifique, ni d’ingrdients obscurs pour raliser une terrine de campagne, un pt crote, des boulettes, un press de lgumes, ou mme des foies gras dlicieux. Grce des ateliers illustrs pas pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour matriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mlanger, assembler une tourte… Les recettes de ce livre, qu’ils ont toutes ralises dans les conditions d’une cuisine la maison, ont aussi t testes par de nombreux cuisiniers amateurs. Succs garanti !
Auteur : Verot GillesEditeur : CHENE (EDITIONS DU)Date de parution : 07/10/2020Nombre de pages : 256Dimensions : 26.8 x 21.3 x 3.2
FormatGrand formatDate de parution25/05/2022Rf / EAN : 54361279-df9c-4640-aa0f-46fe69fb6439 / 9782812320606
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